Safranbolu Сафранболу — город османской эпохи, расположенный на главном торговом пути между Востоком и Западом, который сохранился до наших дней и продолжает демонстрировать уникальное сочетание рельефа и исторической архитектуры. Благодаря стратегическому расположению города, здесь накапливалось большое богатство через торговлю, что привело к установлению стандарта в градостроительстве, влиявшему на широкие территории Османской империи. Документы свидетельствуют, что эта территория была заселена еще в доисторические времена, о чем свидетельствуют высеченные в скалах гробницы. В XI веке город был захвачен турецкими народами и быстро превратился в значимый город на главном торговом пути. Некоторые сохранившиеся здания из этого периода включают Старую мечеть, Старую баню и Сулейман-паша Медрессе, все построенные в 1322 году н.э. В XVII веке караванный торг достиг своего пика, и многие здания из того времени до сих пор стоят. Среди них Кинджи Инн, который имеет 60 гостевых комнат (построенный между 1640-1648 годами), Копрулю Мечеть (1661 год) и Иззет-паша Мечеть (1796 год). Также здесь есть множество магазинов, конюшен и бань. Старый город Сафранболу сохранил множество старинных зданий, включающих в себя 1008 зарегистрированных исторических объектов, в том числе 25 мечетей, 5 гробниц, 8 исторических фонтанов, 5 турецких бань, 3 караван-сарая, 1 историческую часовую башню, 1 солнечные часы и сотни домов и поместий. Здесь также можно найти курганы древних поселений, гробницы в скалах и исторические мосты. Старый город расположен в глубоком ущелье в сухой местности в тени гор, в то время как Новый город находится на плато примерно в двух километрах к западу от Старого города. Название города происходит от греческих слов "полис" (город) и "шафран", так как раньше он был значимым торговым местом этого драгоценного пряного корня. Шафран до сих пор выращивается в Давутобасы, восточнее Сафранболу, и считается одним из самых высокого качества шафранов в мире. В признание сохранения османской архитектуры и домов эпохи Сафранболу был включен в список всемирного наследия ЮНЕСКО в 1994 году.